Это интересно

МИХАИЛ ФОНОТОВ
Писатель, краевед

"Каждый раз, когда поднимаюсь на Нурали, на меня находит наваждение какой-то инородности или даже инопланетности. Сам хребет выглядит стадом огромных ископаемых животных, которые в глубоком сне лежат, прижавшись друг к другу. Он словно скован беспробудной задумчивостью, он каменно молчит, но кажется, что где-то внутри его тлеет очень медленное и едва угадываемое желание пробудиться".

АНДРЕЙ ЯНШИН

Можно ли всю жизнь прожить у реки и так и не побывать у ее истока? Конечно. Но побывать – лучше. Но зачем?

Вход в аккаунт

Великий пост - особенности питания

Великий пост - особенности питания
ЛЮДМИЛА КРАСНОГОРОВА
Главный диетолог Челябинской области
Текст: Мария Станковская

 

У православных продолжается Великий пост. В это время церковь предписывает всем верующим отказаться от употребления пищи животного происхождения и придерживаться духовного смирения. Если польза от совета сократить количество развлечений и проводить больше времени с семьей или за чтением книг не вызывает сомнения, то строгие ограничения в еде не всегда положительно сказываются на здоровье. Мы решили еще раз напомнить читателям, как поститься без вреда для организма, кому лучше не менять привычный режим питания, как правильно «выйти» из поста и не опасно ли быть вегетарианцем круглый год. На эти вопросы ответила главный внештатный специалист диетолог министерства здравоохранения Челябинской области Людмила Красногорова.

- Людмила Николаевна, вначале хотелось бы узнать ваше отношение к посту с медицинской точки зрения?

- Воздержание от продуктов животного происхождения закономерно. Человек к этому достаточно легко привыкает. Дело в том, что дефицит веществ, которые организм недополучает во время поста, легко компенсируются при возвращении к обычному режиму питания.

А вот с точки зрения обменных процессов пост – это даже благо. Ограничение животной пищи дает возможность избавиться от залежей остатков белковых молекул, которые накапливаются в мышцах, суставах, связках и даже в мышцах сердца человека, увлеченного мясопродуктами.

Кроме того, единственным источником холестерина, который виноват в большинстве сердечно-сосудистых заболеваний, тоже являются продукты животного происхождения – молоко, сыры, все виды мяса и даже рыба. И поэтому во время поста мы также избавляемся от избыточного холестерина в сосудах и органах.

Пост полезен еще и потому, что дисциплинирует человека, помогает ему управлять своими эмоциями, аппетитом и контролировать массу тела. Ведь если вы уже пережили пост, то впоследствии легко сможете ограничить себя в нежелательных продуктах.

- Совместим ли пост с хроническими заболеваниями?

- Людям, имеющим какие-то заболевания, особенно истощающие, например, туберкулез или онкологию с тяжелой химиотерапией, рекомендуется обязательно проконсультироваться с врачом. Я могу обозначить только общие противопоказания для поста – это истощение, низкая масса тела, все болезни недостаточного питания, то есть железодефицитная анемия, недостаток кальция. Также язвенная болезнь, при обострении которой очень трудно обойтись одними растительными продуктами, так как они раздражают слизистую желудка.

- Иногда родители, соблюдающие пост, приобщают к нему и детей, хотя церковь освобождает малышей от этих ограничений. Не вредно ли это для растущего детского организма?

- Конечно, если ребенок сам хочет соблюдать пост, привык к этой традиции в семье, то ограничения для него должны быть более мягкими. Возможно отказаться от мяса и рыбы. Но важно сохранить молочные продукты: творог, яйцо, сыр – полагается, чтобы они были в рационе ребенка каждый день, поэтому ограничивать их просто небезопасно.

- Еще одна категория – беременные женщины и кормящие мамы. Как на них может повлиять пост?

- Для них это тоже слишком большая нагрузка. Без продуктов животного происхождения рацион беременной женщины, кормящей мамы сбалансировать очень трудно. И если она очень хочет поститься, то нужно посоветоваться со священнослужителем о том, какую форму ограничений выбрать, чтобы не повредить своему здоровью и здоровью малыша.

- На какие продукты следует обратить особое внимание во время поста?

- Большое количество фруктов, всевозможных овощей, свежих, квашеных или соленых, орехи, семечки – все это может составить вполне сбалансированный рацион. Хорошо восполняют недостаток белка грибы и бобовые – горох, соя, фасоль, нут и т.д. Например, в горохе содержится до 30% белка – больше, чем в говядине. Также наиболее сбалансированный белок содержится в некоторых злаковых – рисе, ячмене (перловой и ячневой крупе), гречке, овсе.

Основой питания должны стать каши на воде. Они содержат белки и очень небольшое количество растительного жира. Особенно полезны цельнозерновые каши, в которых сохранена зародышевая часть зерна – в них много биологически активных веществ. Все эти продукты в сочетании друг с другом вполне могут обеспечить человека адекватным питанием на достаточно длительное время.

- Вы сказали, что дефицит каких-то веществ во время поста легко компенсируется после его завершения, при возвращении к обычному режиму питания. А как влияет на организм постоянное употребление только растительной пищи – вегетарианство?

- Вегетарианское питание практикуют многие – и по убеждениям, и по состоянию здоровья. Здесь важно, чтобы был хороший баланс продуктов. Вегетарианское питание должно быть очень разнообразным. Если в нем будут злаки, овощи, фрукты, орехи, бобовые, большое количество приправ, пряностей, морепродукты, которые иногда допускаются у вегетарианцев, то все это составит сбалансированный рацион с необходимым количеством аминокислот.

Но важно знать и о минусах такого питания. Во-первых, человек, который практикует вегетарианство, часто восполняет недостаток калорий сладостями. А преобладание рафинированных углеводов в рационе может привести к серьезным осложнениям: сахарному диабету, гиперинсулинизму и даже ожирению. Во-вторых, строгие вегетарианцы испытывают недостаток витамина В 12, который содержится преимущественно в продуктах животного происхождения. При его дефиците велик риск возникновения неврологических расстройств.

- Последнее, о чем наверняка важно знать всем постящимся – как правильно «выходить» из поста?

- Любое ограничение в еде сопровождается ослаблением функции пищеварительной системы, то есть резко снижается уровень секреции тех ферментов, которые ответственны за расщепление животного белка и жира. Поэтому одномоментная нагрузка, когда человек расслабился и наелся животной пищи, может спровоцировать различные заболевания. За время своей работы в областной больнице я не раз сталкивалась с тем, что после поста даже в коридорах хирургического отделения встречались больные, которые лежали с холециститами и панкреатитами.

Поэтому, конечно, первое время следует продолжать соблюдать некоторые ограничения. Возвращать животные продукты в рацион следует постепенно, употреблять их в небольших количествах и в щадящем виде – приготовленные на пару, печеные, с небольшим количеством жира.

Источник: АН «Доступ»

 

Отрывок из книги «Домашние средства аюрведы»
2.07.2012

Аюрведическая традиция включает в себя знания о том, какая пища подходит для конкретного человека, как правильно готовить пищу, каких сочетаний пищи следует избегать, какие привычки питания нужно вырабатывать и от каких желательно избавляться.

Краткое введение в аюрведическую и йогическую традиции питания
24.04.2012

Соблюдать все рекомендации по йогически-аюрведическому питанию трудно: их много, они порой выглядят необычно и к ним надо привыкнуть. Но хотя бы часть правил можно сделать основой своего режима питания, а часть рецептов - добавить в свою личную поваренную книгу.

Великий пост - покаяние? радостное освобождение? облегчение слезами?
30.03.2012

"Когда я еду в московском метро и вглядываюсь в лица людей, я начинаю чувствовать терпкий привкус несчастья, разлитый в воздухе. Наши родители, бабушки и дедушки – это сироты и вдовы, сироты и вдовы, сироты и вдовы... Мы наследники тех, в жизни кого ужас и беда стали повседневностью".

В этом разделе вы можете познакомиться с нашими новыми книгами и заказать их доставку в любую точку России. Добро пожаловать!

Шесть книг Издательского дома "Мой Город" стали победителями VIII областного конкурса «Южноуральская книга-2015». Всего на конкурс было представлено более 650 изданий, выпущенных в 2013-2015 годах.

Теперь каждый желающий может познакомиться с книгами ИД "Мой Город" (Издательство Игоря Розина) и купить их в электронном виде. Для этого достаточно пройти по ссылке.

Издательский дом «Мой Город» выполнит заказы на изготовление книг, иллюстрированных альбомов, презентационных буклетов, разработает узнаваемый фирменный стиль и т.д.

Украшения ручной работы

Эта детская книжечка - вполне "семейная". Автор посвятил ее своим маленьким брату и сестричке. И в каком-то смысле она может служить эталоном "фамильной книги", предназначенной для внутреннего, семейного круга, но - в силу своей оригинальности - интересной и сторонним людям.

История, рассказанная в этой очень необычно оформленной книге, действительно может быть названа «ботанической», поскольку немало страниц в ней посвящено описанию редких для нас южных растений. Впрочем, есть достаточно резонов назвать ее также «детективной», или «мистической», или «невыдуманной».

Сборник рассказов московского писателя Сергея Триумфова включает страстные лирические миниатюры, пронзительные и яркие психологические истории и своеобразные фантазии-размышления на извечные темы человеческого бытия.

Книга прозы Александра Попова (директора челябинского физико-математического лицея №31) «Судный день» – это своего рода хроника борьбы и отчаяния, составленная человеком, прижатым к стенке бездушной системой. Это «хождения по мукам» души измученной, но не сломленной и не потерявшей главных своих достоинств: умения смеяться и радоваться, тонуть в тишине и касаться мира – глазами ребенка.

Со страниц этого сборника звучит голос одного сада. Одного из многих. Потому что он жив и существует – благодаря одному человеку, автору этой книжки. И в то же время через эти стихи словно бы говорят все сады, все цветы, все деревья и травы мира. Может быть потому, что подлинная поэзия – универсальна и не имеет границ.

Роберто Бартини - человек-загадка. Кем он был - гениальным ученым, на века опередившим свое время, мыслителем от науки, оккультным учителем? Этот материал - только краткое введение в судьбу "красного барона".

"Люди спрашивают меня, как оставаться активным. Это очень просто. Считайте в уме ваши достижения и мечты. Если ваших мечтаний больше, чем достижений – значит, вы все еще молоды. Если наоборот – вы стары..."

"Отец Александр [Мень] видел, что каждый миг жизни есть чудо, каждое несчастье – священно, каждая боль – путь в бессмертие. А тем более цветок или дерево – разве не чудо Божье? Он говорил: если вам плохо, пойдите к лесу или роще, возьмите в руку ветку и так постойте. Только не забывайте, что это не просто ветка, а рука помощи, вам протянутая, живая и надежная..."

"Всего Капица написал Сталину 49 писем! Сталин не отвечал, но когда Капица, не понимая такой невоспитанности, перестал ему писать, Маленков позвонил Капице и сказал: «Почему вы не пишете Сталину, он ждет новых писем». И переписка (односторонняя) возобновилась".

"Через цвет происходит таинственное воздействие на душу человека. Есть святые тайны - тайны прекрасного. Понять, что такое цвет картины, почувствовать цвет – все равно, что постигнуть тайну красоты".

"...Ненависть, если и объединяет народ, то на очень короткое время, но потом она народ разобщает еще больше. Неужели мы будем патриотами только из-за того, что мы кого-то ненавидим?"

"Внутреннее горение. Отказ от комфорта материального и духовного, мучительный поиск ответов на неразрешимые вопросы… Где все это в современном мире? Наше собственное «я» закрывает от нас высшее начало. Ведь мы должны быть свободными во всех своих проявлениях. Долой стеснительность!.."

"В 1944 году по Алма-Ате стали ходить слухи о каком-то полудиком старике — не то гноме, не то колдуне, — который живет на окраине города, в земле, питается корнями, собирает лесные пни и из этих пней делает удивительные фигуры. Дети, которые в это военное время безнадзорно шныряли по пустырям и городским пригородам, рассказывали, что эти деревянные фигуры по-настоящему плачут и по-настоящему смеются…"

"Для Beatles, как и для всех остальных в то время, жизнь была в основном черно-белой. Я могу сказать, что ходил в школу, напоминавшую Диккенса. Когда я вспоминаю то время, я вижу всё черно-белым. Помню, как зимой ходил в коротких штанах, а колючий ветер терзал мои замерзшие коленки. Сейчас я сижу в жарком Лос-Анджелесе, и кажется, что это было 6000 лет назад".

"В мире всегда были и есть, я бы сказал так, люди этического действия – и люди корыстного действия. Однажды, изучая материалы по истории Челябы, я задумался и провел это разделение. Любопытно, что в памяти потомков, сквозь время остаются первые. Просто потому, что их действия – не от них только, они в унисон с этикой как порядком. А этический порядок – он и социум хранит, соответственно, социумом помнится".

"Я не турист. Турист верит гидам и путеводителям… А путешественник - это другая категория. Во-первых, ты никуда не спешишь. Приходишь на новое место, можешь осмотреться, пожить какое-то время, поговорить с людьми. Для меня общение по душам – это самое ценное в путешествии".

"В целом мире нет ничего больше кончика осенней паутинки, а великая гора Тайшань мала. Никто не прожил больше умершего младенца, а Пэнцзу умер в юном возрасте. Небо и Земля живут вместе со мной, вся тьма вещей составляет со мной одно".

"Я про Маленького принца всю жизнь думал. Ну не мог я его не снять! Были моменты, когда мальчики уставали, я злился, убеждал, уговаривал, потом ехал один на площадку и снимал пейзажи. Возможно, это одержимость..."

"Невероятная активность Запада во всем происходящем не имеет ничего общего ни со стремлением защищать права человека на Украине, ни с благородным желанием помочь «бедным украинцам», ни с заботой о сохранении целостности Украины. Она имеет отношение к геополитическим стратегическим интересам. И действия России – на мой взгляд – вовсе не продиктованы стремлением «защитить русских, украинцев и крымских татар», а продиктованы все тем же самым: геополитическими и национальными интересами".